كومبوت الكرز البرقوق

كومبوت الكرز البرقوق



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصبح كومبوت الكرز البرقوق تحضيرًا إلزاميًا لفصل الشتاء ، إذا تم تذوقه مرة واحدة فقط. تحب العديد من ربات البيوت البرقوق لمذاقه الحلو والمر المنعش ، والذي تنقله إلى محضرات الفواكه الأخرى. تأخذ الفواكه أو التوت غير المحلى أو المحايد لونًا غنيًا ولذيذًا وتصبح شهية.

كومبوت الكرز البرقوق: أسرار وقواعد التعليب

يخلق البرقوق الكرز العصير تركيبات نكهة مسلية ومثيرة للاهتمام مع الفواكه الأخرى. المشروبات الحلوة والحامضة ، المحضرة وفقًا لجميع القواعد ، تبقى لفترة طويلة ومشبعة برائحة خاصة. تذكر بعض القواعد:

  • يجب معالجة البرقوق الكرز في غضون يوم واحد ، في الحالات القصوى ، بعد يومين من التجميع ؛
  • عند تحضير الفاكهة ، اختر فقط الثمار غير التالفة ، بدون تشققات وخدوش ؛
  • بالنسبة للكومبوت ، يتم استخدام الثمار الكثيفة في المرحلة الأولية من النضج ، وستفقد الثمار الناضجة شكلها وتتحول إلى عصيدة ؛
  • وخز البرقوق باستخدام مسواك أو "قنفذ" محلي الصنع من الإبر حتى لا ينفجر الجلد ، ولكنه يثري قطعة العمل بالعصير ؛
  • يتم اختيار نسبة الحلاوة بشكل مستقل في معظم الحالات ؛
  • يتم تحضير المشروبات بدون تعقيم في حاويات كبيرة ، حيث تظل الحرارة أطول ؛
  • تُخفف المركبات المركزة بالماء في الشتاء ؛
  • من الأنسب تعقيم الحاويات الصغيرة.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية

تتم إزالة العظام ، وهذا سيزيد من العمر الافتراضي لقطعة الشغل.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

يعد ملء الجرة ببرقوق الكرز أمرًا اختياريًا ، ولكن لا يقل عن ثلث الحجم. حوالي 0.3-0.4 كجم من الفاكهة لكل عبوة ، و 0.2 كجم من السكر المحبب و 2.5 لتر من الماء.

  1. يتم إخراج البذور من الثمار المفروزة والمغسولة وتوضع في وعاء.
  2. صب الماء المغلي مرتين مع فترة تسريب 20-30 دقيقة.
  3. في المرة الثالثة ، يُغلى الشراب من السائل ، ويُسكب في حاويات ، ملفوفًا وملفوفًا رأسًا على عقب حتى يبرد.

كومبوت برقوق الكرز بدون تعقيم

يتم إعطاء النسب لحاوية سعة 3 لتر.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

0.5 كجم من الفاكهة ، 0.3-0.5 كجم من السكر ، 2.7 لتر من الماء.

  1. يتم وخز الثمار المحضرة ، وتوضع في وعاء على البخار ، مملوء بالماء المغلي ومغطاة بغطاء ، وتترك جانباً لمدة 20-30 دقيقة.
  2. بعد تصريف الماء في قدر ، أضف السكر وشرب الشراب.
  3. ملء الحاويات مع حشوة حلوة ، تويست.

النصيحة! يتم تغليف الاسطوانات المقلوبة قبل التبريد لتحل محل البسترة.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء مع التعقيم

بالنسبة لهذا الإصدار من المشروب ، من الأفضل أن تأخذ وعاءًا سعته 1-0.75 لترًا. من الأسهل التعقيم.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

حسب الرغبة ، يوضع برقوق الكرز في البالون ويتم تعديل الحلاوة بمعدل لا يقل عن نصف كوب من السكر لكل وعاء.

  1. يتم طهي الشراب حسب الكمية المخطط لها من قطع العمل.
  2. توضع الثمار المغسولة والمقطعة في وعاء وتُسكب بماء حلو مبرد.
  3. توضع في وعاء كبير للتعقيم. أحضر الماء إلى 85حول ج.
  4. تتحمل حاويات اللتر 15 دقيقة ، نصف لتر - 10. تشديد على الفور.

كومبوت البرقوق الكرز الأحمر

والنتيجة شراب غني بالألوان والذوق.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

بالنسبة لزجاجات 3 لتر ، تؤخذ الثمار لثلث الحجم ، 2.3-2.6 لتر من الماء و 0.2 كجم من السكر.

  1. يتم غسل الثمار وخزها ووضعها في اسطوانات.
  2. يُسكب الماء المغلي ، ويُترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
  3. يصفى السائل ، ثم يغلي مرة أخرى. تُسكب الثمار عليها.
  4. يُغلى الشراب للمرة الثالثة ، ويمتلئ به وعاء به برقوق.

يمكنك إغلاق الفراغ العطري.

كومبوت برقوق الكرز الأصفر

كومبوت بلون العسل سهل التحضير.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

للحصول على 1 كجم من البرقوق ، خذ 0.5 - 0.75 كجم من السكر المحبب. لكل علبة سعة 3 لتر ، تحتاج إلى 2.3-2.5 لتر من الماء.

  1. يُغسل البرقوق وخزه ووضعه في وعاء.
  2. يُغلى الماء ويُسكب الثمرة ، ويصر لمدة 5 دقائق.
  3. يوضع السائل المصفى على النار مرة أخرى ، وتصر الثمار مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
  4. في المرة الثالثة ، يُسكب الشراب ويُلف.

مزيج الفراغات من البرقوق الكرز مع الفواكه والتوت

يتم الحصول على المشروبات العطرية واللذيذة من الخوخ مع إضافة التوت أو الكمثرى أو الخوخ.

كومبوت الكرز البرقوق مع التفاح لفصل الشتاء

لزجاجة 3 لتر ، 0.3-0.4 كجم من الكرز البرقوق والتفاح ، يتم تحضير 2.3-2.4 لتر من الماء.

  1. يُقشر التفاح من القشرة واللب ، ويقطع إلى شرائح ، ويوضع في أوعية.
  2. تتم إزالة الحفر من البرقوق. إذا تركوا ، ثم يتم وخز كل فاكهة.
  3. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ، ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
  4. يتم غلي الماء المصفى وإضافة السكر الحبيبي وملء البرطمانات به وفلينه.
  5. يتم قلب الزجاجات ولفها وتركها لتبرد.

كومبوت الكرز والخوخ

ضع ما يكفي من المكونات الطازجة بحيث تشغل ثلث البرطمان ، وتناول حوالي 2.3 لترًا من الماء ، و 200 جرام من السكر.

  1. يتم إزالة الحفر من الثمار المغسولة.
  2. يتم تقطيع الخوخ إلى شرائح ، والخوخ - إلى أنصاف ، ووضعها في الجرار.
  3. صب الماء المغلي ، وأصر على التحضير للشراب لمدة 20-30 دقيقة.
  4. يتم إعادة المياه المصفاة إلى النار.
  5. تُسكب الثمار مرة أخرى. بعد نصف ساعة ، صفي السائل.
  6. يُغلى الشراب ويُسكب في الخوخ والخوخ.
  7. لف المشروب ولفه ولفه حتى يبرد.

الكرز البرقوق وكومبوت التوت

سوف يخلق البرقوق الأصفر العنبر والتوت الأحمر مشروبًا جميلًا وفاتح للشهية.

  1. للحصول على جرة سعة 3 لتر ، خذ 200 غرام من الفاكهة والسكر ، قليل من حامض الستريك و 2.5-2.7 لتر من الماء.
  2. توضع الثمار المغسولة في وعاء ، وتُسكب بالماء المغلي. غطيها بالغطاء ، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
  3. يصفى الماء ويغلى ويصب الخوخ والتوت.
  4. في المرة الثالثة التي يضاف فيها السكر وحمض الستريك إلى السائل ، يغلي الشراب.
  5. نسكب الفاكهة ونلفها ونقلبها ونغلفها.

كومبوت الكرز البرقوق في طباخ بطيء

للحصول على جرة كبيرة ، يكفي 400 غرام من السكر ، و 1 كجم من البرقوق الكرز ، و 2 لتر من الماء ، و 3 فصوص. سيتم تحضير المشروب في وعاء طهي متعدد.

  1. نضيف الماء إلى الوعاء ونضيف السكر ونضع نصفين من البرقوق والقرنفل.
  2. حدد وضع "الطهي" وتشغيل جهاز الطهي المتعدد.
  3. بعد 15 دقيقة من بدء الغليان ، أخرج فصًا واملأ جرة معقمة بالكومبوت. نشمر ونختتم حتى تبرد.

الأهمية! إذا لم تتم إزالة القرنفل ، فسوف يفسد طعم المشروب.

كومبوت الكرز والكمثرى

في وعاء سعة 3 لترات ، سيتم استهلاك 300 غرام من البرقوق والكمثرى ، و 200 غرام من السكر المحبب ، و 2 غرام من حامض الستريك ، وغصن من النعناع.

  1. يتم وخز البرقوق ، وتقشير الكمثرى وإزالة اللب ووضعه في وعاء مع النعناع.
  2. يغلي الماء ، ويمتلئ برطمانات الفاكهة ، ويصر لمدة نصف ساعة.
  3. صفي السائل وضعه على الموقد.
  4. يُسكب الخوخ والكمثرى ، ويترك لمدة 30 دقيقة.
  5. اغلي الشراب واملأ البرطمانات به.
  6. الزجاجات ملفوفة وملفوفة رأسًا على عقب.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء

قائمة الكوكتيلات المصنوعة من الكرز البرقوق لا حصر لها تقريبًا ، لكن الكرز يمنح المشروب نضارة خاصة.

  1. تأخذ جميع المكونات 200 جرام و 2.5 لتر من الماء. لا تتم إزالة البذور من التوت.
  2. اغلي الشراب واسكب الفاكهة فوقه.
  3. توضع الزجاجات في وعاء كبير وتُسخن وتُغلى لمدة 10 دقائق.
  4. نشمر ولف ونبرد.

الكرز البرقوق وكومبوت التوت بالنعناع لفصل الشتاء

تتطلب الزجاجة التي تبلغ سعتها 3 لترات نفس الكمية تقريبًا من الفاكهة والسكر ، 200 جرام لكل منهما ، و 2.7 لترًا من الماء و 2 من أغصان النعناع للحصول على رائحة غنية.

  1. يتم تحضير الشراب للعدد المقابل من اللترات.
  2. تُغسل الثمار ، ويُقطر البرقوق ويوضع كل شيء في مرطبان.
  3. صب في شراب ، والبسترة لمدة نصف ساعة.
  4. نشمر ونختتم.

كومبوت الكوسة والكرز البرقوق

تأخذ الكوسة مع الشراب طعمًا مثيرًا غير متوقع.

الأهمية! تحاول كل ربة منزل خلق الفروق الدقيقة في الذوق حسب الرغبة ، بإضافة الليمون والبرتقال والتوابل المختلفة.

حلقات أناناس

الكوسة ، محايدة الذوق ، مشبعة بلمعان برقوق الكرز وتصبح مشابهًا بشكل غير محسوس للأناناس اللذيذ.

بالنسبة لوعاء 3 لتر من المشروب ، يتم استهلاك 0.9 كجم من الكوسة ، و 0.3 كجم من البرقوق الكرز الأصفر والسكر الحبيبي ، و 2 لتر من الماء.

  1. يتم وخز التوت ، الكوسة ، المقشرة من الجلد ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ، 1-1.3 سم لكل منها ، تأكد من إزالة اللب بالزجاج ، ووضعها في بالون.
  2. تُسكب الثمار مرتين بالماء المغلي ، وتصر حتى تبرد.
  3. بعد ذلك ، يُصنع الشراب من السائل المصفى ، وتُملأ العلب وتُلف وتُلف بشيء دافئ من أجل نوع من البسترة.

مكعبات

خذ 900 غرام من الكوسة و 300 غرام من التوت الأصفر والسكر المحبب و 2 لتر من الماء.

  1. يتم تقشير الكوسة من الجلد ولب البذور ، مقطعة إلى مكعبات.
  2. يتم ثقب التوت بإبرة في عدة أماكن ويتم وضع كل شيء في وعاء.
  3. تُطهى الثمار على نار خفيفة مرتين لمدة 30-40 دقيقة في ماء مغلي.
  4. للمرة الثالثة ، يُغلى الشراب من السائل المصفى وتُملأ الحاويات ، لكنها ليست مسدودة ، ولكنها تُترك طوال الليل ، ملفوفة فارغة للكومبوت.
  5. في الصباح ، يُصفى السائل ويُغلى مرة أخرى ، وتُسكب الزجاجات وتُلف. اقلب ، لف حتى يبرد.

استنتاج

سيضيف كومبوت الكرز البرقوق إلى قائمة أطباق الحلوى وتنويع طاولة العائلة. يمكن تخزين مشروب بدون بذور لأكثر من عام. يجب أن يكون إصدار المستحضر ، مغلقًا بالعظام ، في حالة سكر حتى الصيف المقبل.


شاهد الفيديو: كمبوت الكرز حفظ وتخزين الكرز لاكثر من سنة بدون ثلاجة بطريقة مبسطة ونتيجة خرافية